中秋节前，月饼是各大商场超市的宠儿，中秋一过，月饼迅速失宠。昨日是中秋节后首日，记者走访各大卖场发现，卖场一夜之间月饼销声匿迹，全部下架清货了，没卖完的月饼去哪儿了呢？记者调查发现，大部分商家采取降价促销的方式销售月饼，其他退回到厂家进行销毁或处理，少数则流入市场改头换面后继续销售。市场监督管理部门表示将加强对市场和厂家的监管。
昨日下午，记者在深圳走访多家卖场了解到，一夜之间，卖场月饼已经不见踪迹。据卖场工作人员介绍，月饼都已经于中秋当天售完，个别没有卖光的品牌月饼也都已经打包退回厂家处理。
昨日中午，记者首先来到了布吉天虹超市。前日还是人来人往堆满月饼的闹市，随着中秋小长假的结束，中午卖场里面人丁稀少。奇怪的是，中秋刚过第一天，超市里面已经不见月饼的踪影。据卖场工作人员介绍，月饼已经于中秋节当天晚上营业一结束就撤架了。“月饼从2个月前就慢慢的开始销售，节前基本上就没剩下什么库存了，加上中秋当天的降价销售，基本上全部卖光了，即使有少量没卖完的也都退回各品牌厂家自行处理了”。卖场糖果食品专柜的一位女性工作人员和记者说。
随后，记者又来到了布吉大芬沃尔玛，尽管超市里糖果食品琳琅满目，但是同样不见了月饼的踪影。一位身着麦斯威尔咖啡售卖员制服的小姐告诉记者，前日晚上，该卖场月饼已经卖光了。
大型超市不见了月饼踪影，社区超市也难觅月饼影踪。昨日下午，记者来到了华润超市布吉慢城店，作为一家主要服务于慢城社区居民的中小型超市，该超市同样也无月饼销售。
没卖完的月饼商家将退回厂家，厂家又将怎么样处理呢？深圳知名的月饼生产商安琪食品有限公司销售经理梁球胜和记者说：“我们一般没有销售完的月饼不超过销售总量的1%，没卖出的会全部回收。从超市退回来的月饼我们一般卖给养猪或养鱼的。”他表示，具体的销售和处理情况已经在深圳市场监督管理局备案。
昨日，记者又联系到深圳知名月饼品牌“富锦月饼”加工供应商深圳市永联盛工贸有限公司，一位负责人说“今年常规品种已经全部卖完，9月10日就全部断货了。”该负责人透露，一般销售渠道有三种：团购、工厂直销和A类商场包销。“中秋之后卖不完的月饼我们会回收销毁，当垃圾处理，如果商场包销则出厂后我们不管了，由商场自行处理，一般是打折促销或送人。”
记者询问为何不采取其他方式例如卖给养猪养鸡商贩呢，该负责人说，当饲料卖给养猪养鸡的能值多少钱？万一其他渠道没有立即处理出了问题怎么办？“我们只可以保证厂家仓库里没有存货，对于包销的方式商场的存货就无法监管了，厂家也不敢保证都销毁。”该负责人称，一般月饼的保质期是45天，对于出厂流通市场的月饼如何保证新鲜，就需要有关市场监督管理部门的监管了。
有业内人士披露，虽然国家相关部门规定对于退市月饼要监督销毁，但是还是难以避免一些厂家为了贪图利润对月饼陷料进行再利用。
据介绍，有些厂家对节后市场剩下的少量莲蓉月饼，采取剥皮方法，将莲蓉馅制成包点供应茶市和日常的早餐市场，而月饼的外皮则出售给工厂周边的鱼塘喂鱼。个别企业为了牟利，甚至将已经变质发霉的月饼低价卖给地下工厂，然后将过期变质的旧月饼抠馅新做，直接低价卖给一些小蛋糕坊和私营饼屋加工糕点。
深圳市市场监督管理局有关的人说，如果月饼是在保质期内，用来喂猪喂鱼原则上是没问题的，但需要向农业局征询是不是满足动物饲料的安全要求，对过期月饼进行新做将严厉处罚。
虽然卖场里面月饼已经不见踪迹，但许多市民家里往往会剩下大堆吃不完的月饼，需要提示警醒我们的是，今年新版《食品添加剂使用标准》对月饼使用色素、防腐剂等进行了限制、规范，因此多数月饼保质期快速缩短了。大家在吃月饼时，务必要仔细看清楚保质期。
据富锦月饼厂方技术人员介绍，一般来说，蛋白质和水分越丰富，月饼越容易腐败；水分含量越低，糖含量越高，月饼就保存得越久。月饼成分的不同使得各自的保鲜基础不一样，所以消费者会发现，即使标明添加的是同一种防腐剂且剂量一样，有的月饼只能保质两个星期，有的却能放两个月。如枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼，因其本身所含的糖分（天然防腐剂）较多，生产时使用的人工防腐剂就会相对少一些。
月饼馅通常经过精工细作，味道不错，可以把月饼变成八宝饭、甜煎饼等的配料，或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来，混在粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。
将月饼打碎，然后放入凉白开水搅匀，如果愿吃甜度大的，也可放些白砂糖，放进冰箱冷冻，全冻后就成月饼冰棍。
把月饼切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜。
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