立刻就中秋节了，最近朋友圈微博被月饼霸屏了，林林总总的月饼，有网红桃山皮月饼，广式莲蓉蛋黄月饼，冰皮月饼，而我却独爱经典的苏式五仁月饼。 苏式月饼，是我国汉族中秋节的传统食物，更遭到江南地区汉族公民的喜欢，皮层酥松，色泽漂亮，馅料肥而不腻，口感松酥，直至清乾隆三十八年稻香村的呈现，这项技艺才开端真正被搜集、收拾、改进、立异、传达。 本年的苏式月饼的起酥油我选用了熟猪油。熟猪油是起酥油中起酥作用最好的，自己熬制的熟猪油吃起来也更定心，五仁馅的选择基本上也是自己家里产的，核桃仁，白芝麻，花生米都是婆婆自己种的。
2、准备好月饼皮的食材：中筋粉300克，低筋粉240克，白糖10克，猪油170克，水140毫升
3、中筋粉300克参加50克猪油，10克白糖，清水140毫升和成水油面。
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