“艳阳照秋风爽，八月里来桂花香，家家户户做饼忙，处处闻秋香”。中秋节作为我国的传统节日，吃月饼赏圆月已成为传统风俗。跟着中秋节的接近，琳琅满目的月饼现已悄然抢“鲜”上市了。
在思南县城文明社区一个不起眼的巷子里，有一家承载着几十年思南人味蕾的糕点制造作坊，不管它通过多少年的迭代替换，据守的仍是最朴实、最地道的那份“乡愁之味”。
接近中秋佳节，这几天在杜家巷子石氏月饼加工作坊，十多个工人正在各自岗位上繁忙着制造手艺月饼，整个现场呈现出一片繁忙现象。月饼师傅告知笔者，思南本地人最喜欢吃的是五仁火腿月饼，制造这样传统的月饼，其实工艺并不杂乱，美味可口的月饼好吃主要是体现在原材料把控上，只要食材“新鲜”才是好吃的要害，30多年来，咱们从始至终坚持传统配方和传统手艺制造，据守的是对食物的尊重，不变的是对食物的初心，得到的是老百姓的赞誉。
思南杜家巷子石氏月饼法人张著芬：“咱们杜家巷子月饼，在思南也算老字号了，到现在已有30多年的前史。之所以咱们从始至终经久不衰，是因咱们坚持最传统的制造方法，且馅料质量牢靠，思南老百姓喜欢十分，咱们家的月饼已成为思南人深处的味蕾回忆。”
一个长桌、一张饼皮、一坨馅料、一副模具、揉成一团、包上饼皮、放入模具、按压成型、刷上蛋清、放入烤箱，待三十分钟后，一个色泽金黄、香气四溢的月饼就新鲜出炉了。这份月饼，寄予怀念、标志团圆、涵义圆满，品鉴的是滋味，记住的是乡愁。家家户户中秋节吃月饼，是传统的风俗，关于思南本地大众来说，很多人仍是喜欢吃传统月饼，滋味浑厚，手艺制造，包装简略，价格实惠亲民，在商场上深受顾客喜欢。
“这个月饼是老字号了，每年中秋节，我都会到他家买月饼，今日我特意来多买一些，寄给在外的亲人们，每到这时候她们最牵挂的便是这个滋味。”市民安小芬说道。
据了解，为了应对本年中秋月饼商场出售，思南杜家巷子石氏月饼提早一个月便开端加工出售月饼，每天作坊里满负荷运作能出产500斤手艺月饼，但仍是求过于供，估计本年整个中秋节能出产月饼一万余斤，产量可达50余万元。
“咱们杜家巷子月饼，从七月下旬开端出产，到现在现已产了5000多斤月饼，卖了25万元，间隔中秋节还有10来天左右，咱们家还会出产5000多斤月饼，整个中秋佳节出产总值将到达50万元左右。”思南杜家巷子石氏月饼负责人石国庆介绍道。（图/文 刘汉滨、张玲）
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