昨天，记者走访烟台月饼市场时发现，市面上最常见的月饼主要有广式、苏式、京式、法式和潮式等种类月饼，虽各厂家的制作流程与工艺有差异，但主要的组成原材料都是面粉、糖和食用油，不同点大多数表现在馅上，常见的有果仁类、蓉沙类、椰蓉类、肉禽制品类、蛋黄类和果酱类等。还有就是打着糖尿病人也可以完全放心吃的“无糖”月饼。那么，面对五花八门的月饼，消费者该如何选购呢？美味的月饼怎样吃才健康？昨天，记者就此问题采访了烟台市疾控中心的营养专家。
记者注意到，现在的市场上打着“无糖”月饼的宣传广告不少，让不少糖尿病人以为这样的月饼是专为自己做的，也就心安理得放心购买了。 “无糖”月饼真无糖吗？未必其然。营养专家宫春波介绍说，市场上存在两类“无糖”月饼，一类是无蔗糖月饼，一类是无糖月饼。国标规定，“无糖”的要求是指，食品中每100克含糖量不高于0.5克，而实际上能达到这要求的月饼基本没。消费者需要非常注意的是糖包括了单糖和双糖，像葡萄糖（浆），果糖，蔗糖，麦芽糖（浆）等都属于这两类，但大多数消费者根本搞不清楚食品标签上的这些名词。
宫春波说，“无蔗糖”月饼，虽然没有添加传统意义上白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，而这些糖对于血糖的升糖指数甚至比蔗糖还要高，对于糖尿病人来说无疑是雪上加霜。另一类所谓的“无糖月饼”，则是采用甜味剂来替代蔗糖，例如木醇糖、麦芽糖等，虽然这些甜味剂不可能会引起血糖指数的飙升，但月饼材料本身也含不少糖，吃多了一样会快速的升高血糖。所以对于“无糖”月饼，消费者们一定慎重对待，特别是糖尿病人。
那么，怎么样才可以买到放心月饼呢？芝罘区市场监管局食品监管科工作人员提醒说，首先查看月饼是否标明生产厂商的名称、地址、生产日期、保质期，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，都建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。质量好的月饼，外形应完整丰满、边角分明、不凹底、不收缩、不露馅、不破裂。在购买月饼时，别认为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚产出的偏硬，所以一般都应该有一个7天到15天的“返油期”才会更好吃。 对于高血脂和糖尿病人群，专业的人建议少吃或不吃，关键是要控制好量，掌握好等量互换的原则，适量的吃点月饼同时减少主食的摄入。健康人也不要长期大量食用，可切成小块当作甜点来享用。还可作为应急食品，在外出旅游携带食物不方便时，高糖高热的月饼就是个不错的选择。
走访中，记者看出，有不少爱吃月饼的人把月饼当零食来吃，也有的老人把月饼当主食吃。对此，营养专家宫春波提醒说，首先,不要把月饼当主食吃,也不要把月饼当零食,更不要在餐后吃。即使是“无糖”,月饼仍然含有大量的碳水化合物。月饼皮是用面粉做的,而且这些面粉都是细粮,会使血糖快速上升,其次,月饼的脂肪含量特别高,因为月饼里加入了大量的油,更不可思议的是动物油,如果吃了月饼,当天的菜肴都要以凉拌或者炖煮为主,不要再吃其他的油腻食物。