。有的会直接买来包好的制品粽子，有的则会提早去买粽叶、泡糯米，自己亲手包上一大盆粽子，和家人、朋友一同共享着食用。
软糯鲜香的粽子，口味多样，南边人偏心咸香的肉粽子，北方人则更喜爱包了豆沙、花生、红枣一类的甜粽子。但无论是哪种口味的粽子，在吃之前都要面对同一个问题，那便是“煮粽子”。
这煮粽子听起来虽简略，可实际上蕴含了不少道理和小窍门在里边。假如把握欠好，煮出的粽子极有或许会夹生，吃起来也不香，因此而被剩余浪费了。
在煮粽子之前务必要先弄懂，粽子是用开水煮仍是冷水煮？又要煮多长时刻？怎样煮粽子才更好吃？等等这样一些问题，只需了解了，用对办法了煮出的粽子才会软糯更好吃。
煮粽子时遇到的第一个难题，便是纠结到底是开水下锅好，仍是冷水下锅好。大部分人都以为，粽子必定要冷水下锅，否则会导致粽子外熟内生，有或许把粽子煮散了。
其实，煮粽子用冷水或开水都可以，只不过要区分隔甜粽子和咸粽子。冷水更适合煮甜粽子，像豆沙馅、红豆馅、蜜枣馅等一类甜味粽子，冷水下锅会让糯米及其他馅料逐步升温，粽叶的香气也会逐步渗透进糯米里，让甜味的粽子吃起来更幽香不腻，无论是外层的，仍是里边的糯米也都会被煮的更软糯一些，和豆沙馅等馅料交融的更好。
煮咸味的肉粽子更适合用热水，粽子直接下入热水后，外层的糯米遇到热水会敏捷胀大变熟，糯米会交织成一层黏膜，可以很好的包裹住粽子里的肉香及肉汁，不会简单的流出来，这样煮出的咸肉粽肉香四溢，吃起来也是鲜香甘旨。别的，热水下锅的粽子只需煮够时刻也无需怕它会夹生，包裹的严实也不会简单散开。
买来的冻粽子也要热水下锅，由于这种冻粽子一般都是熟粽子了，冷水下锅煮的时刻就过长了，粽叶简单烂，粽子也有必定或许会散，所以热水下锅略微煮一下，煮透就可以了。
煮粽子是不能心急的，必定要煮够时刻，才或许正真的确保粽子煮透了，口感软糯可口，放凉之后也不会回生。粽子至少要煮三个小时，假如个头再大一些，则要恰当的添加煮制的时刻。
之所以粽子要煮这么长时刻，是由于糯米是彻底被粽叶包裹住的，并且糯米粒全部都紧凑的挤在一同，受热的面积很小，热量也要穿过粽叶，再一层一层的传递进去。假如时刻煮的太短，粽子就很简单呈现夹生的状况，即便糯米吃起来都熟了，但口感或许也没那么软糯，甜美味也没发出出来。
煮粽子时要记住加够水，煮的时刻比较久，半途可以每隔一小时添一次水。假如是用高压锅煮粽子，上汽后大约压煮30-40分钟即可。
小苏打是一种碱性物质，而粽叶归于酸性的树叶，糯米也归于酸性食物，假如恰当的加一点小苏打进去煮，能很好的中和粽子的酸碱性。一方面能让粽子吃起来的口感更为幽香软糯，不会发酸。
另一方面，许多朋友在吃过粽子后，多会感觉胃里沉甸甸的、不消化的感觉，而煮粽子时加点小苏打，也可以让粽子变的更好消化吸收，然后减轻肠胃不适感。
煮粽子时水中放一点盐，也仍是为了让粽叶的香味可以更多的被激起出来，粽子也会煮的更为紧实一些，不会简单散块，进口也会软糯，并且延伸粽子保存的时刻。别的，盐的参加，也会给粽子添加底味，甜粽子吃起来会更甜美，咸粽子则吃起来滋味会更浓郁。
或许有的朋友会觉得，煮甜粽子加盐会窜味，让粽子的滋味变得古怪，其实并不会，盐的参加反倒会抑制住粽叶里残留的酸涩味，让甜味更杰出，这也是为什么许多南边朋友会喜爱拿生果蘸盐、蘸酱油的原因。
假如煮甜粽子依旧是觉得放盐不合适，放两勺糖进去也行，要比清水煮出来的好吃的多。
1、取适量的糯米、红豆和花生，别离淘洗两遍后加清水浸泡一个小时。粽叶用清水浸泡一小时，再放入清水锅里加盐，开战煮五分钟，捞出后再泡入冷水中。
2、泡好的糯米、红豆、花生倒入剩余的水，混合在一同，里边放入几勺桂花和适量的白糖，拌和均匀。
3、拿一张泡在水里的粽子，折成漏斗状，盛入混合后的糯米，放入蜜枣，把余下的粽叶折下来盖住糯米馅，封好边系上彩线、包好的粽子先放清水里再泡上三四个小时或是一晚上，再下入冷水锅里，加少量盐，煮三小时，半途恰当添水，粽子煮熟透即可关火，再焖上半小时取出食用。
许多朋友在包粽子的时分，为了让糯米更好煮熟，一般都会提早将糯米泡上一晚或是三四个小时之后。这样包出的粽子煮起来的确简单熟，但却简单把糯米的米香味给泡出来，香味也随着水给倒掉了，最好是包之前缩短浸泡的时刻，在包好粽子后，再一同浸泡几个小时，这样粽叶会包裹住糯米的香气，煮出来的粽子会更香，糯米也好熟，吃起来也会更软糯甜美。并且，煮好后必定要再焖上半个小时到一小时，粽香味会更浓郁。