不知从何时起，向胖东来取经，成为了许多线下零售商超抢救危局的“解药”。就连龙头永辉超市也没能逃过。
近来，胖东来发动对永辉超市的帮扶方案，估计从6月1日开端对后者郑州瀚海北金和新乡宝龙广场的两家门店进行调改，后续在总结经验的基础上，将分区域、分时段逐渐进行。
所谓的帮扶调改，更像胖东来对线下商超主张的一场自我商业形式输出试验，详细调改细节包含职工薪资、卖场规划、产品结构、同享供应链、优化卖场价格及服务等。
在此之前，胖东来现已别离于2023年6月、本年4月对江西连锁超市品牌嘉百乐、湖南超市龙头步步高实行了“爆改”。建立二十多年从未走出过当地省份地界的胖东来，终究以这种特别方法完成了全国化。
在实体零售里，自带流量特点唯二企业，除了山姆，恐怕便是来自河南许昌的胖东来，一举一动都备受重视。
胖东来之所以从一家偏居三线城市的商超成为红遍全国的顶流，与质优价廉的自营产品、天花板等级的服务、优胜的福利待遇等不无关系，被马云称为“我国企业的一面旗子”，雷军则赞其为“我国零售业神一般的存在”。
关于深陷泥潭的传统连锁商超来说，当学习国外仓储超市形式的方法失效后，回身向另一个“优异范本”胖东来取经成为时下盛行的出题。
2023年年末，步步高董事长王填两次到河南见胖东来创始人于东来，期望对方能够对步步高进行改造，均被于东来回绝。
步步高建立于1995年，不仅是湖南最大的连锁商业超市，还有着“我国民营超市榜首股”之称，在商场快速地开展时期，步步高曾在2019年创下197.95亿元的前史顶峰。后来跟着传统商超式微，步步高也难抵浪潮冲击，自2021年以来已接连3年亏本，上一年亏本近20亿。
后来，王填又邀请了于东来到湖南造访步步高的门店，直到本年3月，他在许昌第三次访问时，于东来才决议接下使命。
在对步步高的改造中，对人员薪酬系统和作业时长的调整是榜首步，意图是进步职工的幸福感，让职工有丰满的作业状况。
“胖东来跟Costco、山姆、Aldi、伊藤洋华堂等比较，技能方面是有非常大距离，但在文明和系统方面要远比这一些企业好，这体现在企业健康开展、职工薪酬福利以及带来的成就和幸福感等方面。”在《美好未来》一书中，于东来如此写道。
据悉，胖东来职工薪酬系统大概是，店长月薪5万元，店助4万元，处长2.5万元，处长助理1.8万元，课长1.2-1.3万元，一线职工（保洁、收银等）均匀月工资位5500元。每名职工每周作业时长是40-42小时，一年还有一个月带薪年假。乃至还会对职工设有“冤枉奖”。而带动胖东来出圈的许多热搜都来自于其神仙般的待遇。
在胖东来的主张下，步步高将职工月薪从3000元左右进步到至少4000元，店长月薪进步至20000元。为了让职工多歇息，将营业时间从上午8:00至22:00，调整到上午9:30至21:30。
在产品方面，改造团队筛选了超市的一些贱价残次产品，弥补一线品牌和超高的性价比的产品，合理定价，包含引进胖东来爆款产品，如“网红”大月饼、江米条、软麻枣等。环境方面，改动传统大卖场的动线布局；再便是重视细节，添加服务设施和项目等。
实际上，改造之术算不得什么隐秘，都是胖东来盛名在外，为人奖励的共同之处。
仅5月1日当天，步步高长沙梅溪湖店门店的客流量到达前史最高的1.77万人，被长沙网友恶作剧说为“新晋5A级景区”，门店销售额高达240万。一个比照是，在被胖东来帮扶之前，该门店均匀日销售额只要15万左右，日均客流2000人左右。
5月份，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰等人像王填相同屡次访问了于东来后，直到5月7日造访后的闭门会议上，于东来才做出发动帮扶调改永辉超市的决议。
本次调改，胖东来派出了胖东来超市总经理关娜、胖东来新乡总经理王明；永辉方面，张轩松亲身坐镇郑州，并抽调全国精英组成“永辉超市调改小组”，以合作胖东来办理团队进行现场调改。详细细节，与步步高几无差别，无外乎产品重整，服务进步和职工薪酬福利等方面。
与步步高的生长轨道相似，永辉也从前站在职业风口之上，被京东、腾讯巨资托举，市值一度打破千亿元。2020年，营收更是到达932亿元。在我国连锁运营协会发布的“2022年我国超市TOP100”榜单中，永辉超市以980亿元的销售总额位居第二，仅次于沃尔玛。
但从2021年开端，公司营收停步行进，且亏本不止。依据财报数据，2021-2023年，永辉超市别离巨亏39.44亿元、27.63亿元、13.29亿亿元，总计亏本高达80多亿。
胖东来的呈现，也的确带来了一些好音讯。帮扶音讯确认当天，永辉超市股价涨停，而在此之前，其股价一度跌到前史最低点。
贵为流量之王，胖东来一直面对的问题是无法走出河南，这让其商业形式能否能够在其他城市仿制成为巨大的疑问。这也是怎么回事胖东来只挑选协助永辉改造两家门店的原因，并且是两家坐落购物中心的、尚有改造地步的店肆，而不是烂店或许全国范围的改造。
仅从被外界艳羡的职工薪酬而言，胖东来能做到的原因是有高赢利去支撑这些机制，据悉，胖东来的均匀毛利率约为30%。但到了其他城市，多种本钱开销或许难以连续这种优势。
一个比如便是，直到现在，胖东来也没在郑州开店，于东来对此也做过解说，比较许昌，郑州的店面本钱，职工福利等归纳本钱要高得多，郑州的房价高，胖东来给出的工资水平，在郑州不具有竞争力。
除了显性的文明、服务，胖东来的成功还由于其在许昌建立了完善的供应链，其与当地零售商组成的“四方联采”的形式，能够支撑起比较低的收购本钱，而这些优势同样在河南之外难以保持。
本身仿制远景难猜的情况下，这场“爆改”，关于胖东来或许是一种探究，而于线下商超而言，更像是一场营销游戏。