我国阴历本年的端午节接近，以口味丰厚著称的台湾粽子又到了出售旺季。端午节前后，吃货们不光能够品尝到以碱粽、素粽等为代表的传统口味的粽子，还能够领会“百分粽”“冰粽”“鸡腿粽”等构思粽子的美好味道。
台湾的粽子是分南北的。“你喜爱南部粽仍是北部粽？”台湾过端午节的时分，这是人们常聊的论题。因为所用食材与制法南辕北辙，每到端午吃粽子时节，“南部粽”和“北部粽”的支持者们都会彼此比较。
北部粽会先将糯米与配料拌炒成油饭，包装粽叶后，放入蒸笼蒸熟，吸收馅汁原味的糯米粒粒清楚；南部粽则将生糯米与炒好的馅料包入粽叶中，整串放入滚水中煮熟，口感上出现绵密、清新，较好坚持了食材的天然风味，吃粽可调配沾酱。
不管南北粽，都是肉粽，但北部粽是把糯米炒熟后再包，南部粽是生糯米入粽煮熟。南粽北粽，各有所好。在健康饮食的习尚下，有的人觉得水煮的南粽比北粽热量低一些。
6月5日拍照的台北南门商场“立家”粽子摊里最大的粽子和最小的粽子。新华社记者 林善传 摄
碱粽是用碱液和糯米拌匀，通过水煮得晶莹剔透，变成吹弹可破又美又Q的碱粽。煮熟放凉后，再放进冰箱冷藏，便是甘旨又可口的“冰粽”了。吃的时分沾蜂蜜或细砂糖、红糖，也可淋上糖浆直接吃。
素粽又称菜粽，是为了投合如今较多的素食者或释教人士的口味而做的，以竹笋、五香豆干、香菇、萝卜干、花生仁、花生粉等作馅，先用油爆香，再加酱油、胡椒粉等，煮到熟烂，沾酱油膏吃，甘旨备至。
《包中》系列著作琉璃粽新华社记者 何自力 摄
端午时节正逢学子们进入备考期，“包粽”谐音“包中”， 所以粽子在台湾很受欢迎，特别关于有孩子上学的家庭，这种善意头是一定要经常吃一吃、沾一沾的。商家捉住商机，推出“百分粽”。“百分粽”中有两颗蛋黄，涵义蟾宫折桂100分。
近几年台湾最盛行的应该算是冰粽，出售量已超越传统粽子。冰粽是西式甜点与粽子的结合，外皮为糯米粉或低热量的葛根粉，内包当季鲜果、红豆、芋泥乃至咖啡，体量小，需冷蔵。在夏天炎炎又重视健康饮食的台湾大受欢迎，便利店和星巴克都会在端午节推出冰粽。
6月5日，台北南门商场“合兴”粽子摊的职工展现“鸡腿棒棒粽”（左）和肉粽。新华社记者 林善传 摄
此外，台湾美食界的构思照料从形形色色的粽子中能够窥见一斑。如“排骨酥粽”将排骨炸酥去骨入粽，“野姜花粽”以野姜花的球根做馅，“奢华海鲜粽”则是用鲍鱼、蚝干、鳗鱼肝等代替传统蛋黄，“生果麻糬甜粽”是甜品爱好者的独爱。还有“鸡腿粽”“咖喱猪肉粽”“黑糖黑芝麻粽”“抹茶红豆粽”“花汁粽”“剥皮辣椒粽”、“奶酪腊味粽”、“五谷生果粽”等。
跟着端午节的接近，近来岛内媒体上不断报导买粽子的长队从商场的地下排到地上的音讯，传递“好粽子要早下手”的信息，也表现出台湾人对粽子的一片衷曲。