：“1912年9月25日，阴历中秋也。见圆月寒光皎然，如故土焉，不知道吾家仍以月饼祀之不。
还比方梁实秋，一篇《满汉细点》中，表达更多的是对老北京饽饽铺以及萨其马、花糕、藤萝饼、缸炉的厚意。
这些“老牌儿”口味的点心，不管何时，只需想起来，吃起来也觉得不过期
比较汉族点心，满洲点心种类较少，以奶制品为主。本来除了有满汉饽饽铺，还有专卖满洲点心的铺子，叫“奶茶铺”。满洲点心遗留到现在的较少，而萨其马则是其间的典型代表。
规范花糕有九层，由于“九九重阳”，每层馅儿料都不同，枣泥、豆沙、五仁儿、百果...这“九层”是指五层饼加上四层馅料的总数。当年做花糕做得最好的是前门外的正明斋。
北京人一贯喜欢用鲜花作饼饵，曩昔老北京人每到春夏日就经常用花来做点心做粥。藤萝饼便是典型，这种包酥点心时令性很强，只要春天藤萝花下来的时分才能做。老北京还有一种玫瑰饼，不过由于玫瑰能够腌制成玫瑰酱保存，所以季节性就没那么显着，藤萝不可，简单出水，无法腌。
本来的饽饽铺在开业开炉时，要拿点儿油和面放炉子里试面、试炉，那试炉出来的小点心就让店员当工作餐吃了，后来逐步构成一个种类。缸炉没什么特别的资料，便是面加糖，高档点的再加上点桂花糖。
说起老北京的点心，那就必定得说说饽饽铺。早年间，北京人管点心叫做饽饽，而制售饽饽的当地天然就叫饽饽铺了。王世襄，乃至老舍的《四世同堂》里都有关于满汉饽饽铺的描绘，可见饽饽在老北京人心中的位置很高。
现在，常常提起老北京的点心，有不少人跟小编相同，肚子就饿得咕咕叫。说起来也怪，老北京的点心，吃再多也不觉得腻歪，直今仍深爱不已。
在北京，要说饽饽铺，最有名的要数稻香村。鲁迅之所以是稻香村常客，一是他其时的住处离稻香村近，再有便是稻香村做的点心的确好吃！
曩昔老跟您聊稻香村了，今儿咱也换换款式。这几家留存的老字号饽饽铺，滋味一点也不比稻香村差！
咱北京人对义利的形象大多来自果子面包吧？馅儿料足，果仁多，横竖小编是从小吃到大。
作为义利点心的招牌之一，巧克力熔岩蛋糕一刀切下去，满满都是巧克力酱，拿微波炉一加热还有爆浆。
有点像纸杯蛋糕，奶香浓郁。外皮酥脆，掰开之后里边满满的葡萄干，特别真实。
外皮酥脆，里边的果料很丰厚，口感偏硬很有嚼头。义利的拿破仑和别家不相同，里边没有奶油，小编非常喜欢吃这种，不会腻口。
桂香村始建于1916年，与稻香村本是同根同源，直至1925年后，桂香村独立运营。
桂香村的糕点种类没稻香村的多，但有几样是扛把子，用料精密、做工考究、绵软酥脆。
鲜花玫瑰饼是桂香村的头牌，分为传统、精品、黄油、糖醇几种。他家点心全体不那么甜，馅儿猜中玫瑰花腌制后滋味甜美，吃到嘴里有花瓣爆开的感觉。
蛋黄酥又名鸭蛋酥，外皮松软，里边包裹着一整颗的咸蛋黄，咸甜口感刚刚好，吃完了很有满足感。
桂香村的牛舌饼和稻香村的差不多，稻香村的是椒盐的幽香，它这里是葱油香，甜咸调配很适中，外皮酥脆。
这是小编很喜欢吃的一款点心，枣味儿很浓郁，里边馅儿料真实，也没那么甜腻。
“大顺斋”兴办于明代崇祯末年，店东刘大顺起初是做甜、咸火烧卖，后扩展运营，以制造风味共同的糖火烧而誉满京城。现在好多人都去牛街的分店，其实总店在通州。
大顺斋糖火烧算的上是京城一绝！滋味浓郁，饱尝喜欢！刚出炉的火烧外焦里嫩，带着红糖桂花和芝麻的香气，垂涎欲滴~
店里主营皇室宫殿点心，用料和方法都非常考究，造型精美、口感细腻，是稀少难得的宫殿点心中的佳品。
芸豆卷同羊脂玉般美貌，进口清凉绵润，既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，还不会过火甜腻。
宫殿玫瑰饼用的玫瑰都是每年5、6月收购来的鲜玫瑰腌制，用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成。
这是老北京的传统月饼，由于皮色不同叫法不同。馅儿是以各种果仁冰糖为主，而自来白则多加了橘饼，更具风味。
桂顺斋源是一家源自于天津的点心老字号，点心分两大类，有糖和无糖的，都是用素油制造的。一致包在纸里，然后打包拎走，很有旧时的感觉~
小时分独爱的白酥皮，皮儿酥，色儿白，吃得时分总是要一手接着一手拿着点心，咬下去悉悉嗦嗦的碎末散下来，满口甜甜的幽香~
桂顺斋的拿破仑特别好吃！满满的核桃和葡萄干，层层清楚的口感，甜而不腻的奶油夹馅儿~