中秋节，最具代表的食物莫过于月饼。月饼还标志着全家团圆之意，八月十五月圆夜，人们把酒问月，或祝愿夸姣的日子，或祝远方的亲人健康高兴，和家人“千里共婵娟”。那么，为何会在中秋节这天吃月饼呢?
月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。
据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种留念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是我国月饼的“鼻祖”。汉代张骞出使西域时，引入芝麻、胡核，为月饼的制造增添了辅料，这时便呈现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐代，民间已有从事出产的饼师，京城长安也渐渐的呈现糕饼铺。听说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃爷望洁白的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的称号便在民间逐步传开。
南北月饼滋味各有不同，京式、苏式、广式、潮式花样繁多，听说宁夏传统月饼比较现在超市里的月饼，有很大的不同。可是，不知道宁夏还有多少人家年年还做这样的传统月饼，经过习俗专家引荐，记者电话联系到家住石嘴山市大武口潮湖村的陶瑞珍，问询宁夏月饼手艺制造是否杂乱，前期要预备各种馅料吗？陶瑞珍听到记者这样问，反问了一句：“你不是宁夏人吧？”
“嗯？”的确，记者本籍不是宁夏，但在宁夏现已日子了四十多年，她为何从一句问话就确认不是宁夏人？
得到答复后，陶瑞珍说宁夏传统月饼，不是咱们现在超市里常见的月饼，宁夏月饼没有馅，圆圆厚厚，黄黄亮亮，有成人手掌一般高度，像烤馍，本来宁夏传统月饼没馅。
比较于各种馅料的月饼，宁夏传统月饼何时呈现的？宁夏社科院地方志办公室副主任张万静，长时间研讨宁夏习俗，他介绍宁夏月饼，在志书上有描绘。“最早的记载是《宁夏志》，朱元璋的第十六子朱栴（zhān音毡）来宁夏的时分，他掌管修订了第一部《宁夏志》，上面有关于宁夏月饼的记载。明清今后的各个志书习俗栏里，也有记载。《乾隆银川小志》记住比较具体，首要记录了阴历八月十五这天，家家要摆上瓜果，拜祭月亮，制造月饼。拜祭月亮的时分，经过月光的亮度来猜测下一年上元节气候的晴好与否。”
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