中新网客户端北京9月13日电(记者 上官云)在人们的期盼中，中秋节来了。毋庸置疑，“团圆”是中秋节的一个重要内在，而月饼便是这种内在的有用连接点和载体。从古至今，人们早已习气在中秋节到来时买点月饼，和家人一同同享。
实际上，在岁月流逝中，月饼从一种一般的食物逐步进阶为中秋节的特定季节甘旨，而“吃月饼”也逐步被赋予了一种典礼感。
不过，关于它的由来，一向有种种传说。有一种说法以为，月饼来源于唐朝戎行用来庆功的食物。其时，大将军李靖带领大军去征讨匈奴，取胜归来的那一天刚好是八月十五。
得知唐朝戎行打了胜仗，有一位经商的吐蕃人向唐高祖李渊献上甘旨的饼表明道贺。李渊很快乐，他拿着圆饼，看着天上的明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，然后就把饼分给群臣同享，这便是月饼的雏形。
而别的一种说规律带上了少许浪漫颜色。相传唐朝玄宗年间，在一个秋日的夜晚，李隆基正在赏月，道士罗公远运用神通，邀玄宗同游月宫。
到了广寒宫，嫦娥便让宫女捧上香甜可口仙饼来款待唐玄宗，命仙子们为客人扮演人世难得一见的舞蹈。回来人世后，唐玄宗命人按月宫所见所闻逐个仿制，尔后，人世就有了形如圆月的“月饼”。
当然，也有说法以为，月饼的发生与“嫦娥奔月”的传说有关。但基本上，许多相关传说都是人们对月饼由来的一种猜测罢了。
一般以为，月饼的来源与人们在古代中秋时祭拜月神有关，代代相传，后来构成中秋吃月饼的风俗。也有材料显现，在商周时期，江、浙一带盛行一种“太师饼”，很像前期月饼的雏形：边缘薄、中心厚，用来留念太师闻仲。
不过，直到宋朝时，月饼还不叫“月饼”。北宋年间，皇家度过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”，外形圆圆的，像是月亮。按苏轼的说法，饼皮里裹着麦芽糖和酥油，吃起来香甜可口。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书中，呈现了“月饼”一词，但宋代的月饼其实挺一般，不是中秋节的特定食物，平常也能够吃。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等一同存在。
真正对中秋吃月饼的描绘，一向到明代的《西湖旅游志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”明代的月饼，形状也固定为现在常见的原型。逐步地，它还被赋予了“团圆”的意义。
明代，月饼的颜值也在上升。心灵手巧的饼师，能够把嫦娥奔月的神话故事做成图画，印在月饼上。有时还会制造“径二尺”的大号月饼。
清代月饼的口感则比以往更胜一筹。比方，袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料是松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油，吃起来又香又甜。清人杨光辅则写道“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，已很有点现代月饼的容貌了。
现在，由于质料、调制办法等要素，月饼逐步构成了京式、苏式、广式等不一样。每年中秋节没有来暂时，市场上各式月饼现已琳琅满目，成为一道特别的风景线。
其间，馅料和面皮早就突破了多年前人们的刻板形象。除了我们比较了解的鲜肉、云腿月饼外，还有榴莲饼皮月饼、流心奶黄月饼等等。也有的商家会把月饼做成各式花朵形状，不再是传统的圆形。
在上述月饼中，偶然会混进一些比较招引人眼球的类型，大多数表现在馅料上。比方藤椒牛肉、麻辣小龙虾口味的月饼，以及“螺蛳粉”月饼等等。
文创月饼则是近来比较火爆的类型。故宫出品的各式月饼自不必说，姑苏博物馆有一款乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒——月饼制成五种动物形象，分别为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红一时。
在个头方面，超大号月饼时有呈现。此前，在重庆某商圈，一个庞然大物般的月饼招引了许多人的目光。据悉，该月饼分量超100斤，价格是28000元人民币。
尽管这几年来，各式各样的新品月饼一向在呈现，但此前发布的“2019年我国月饼职业开展的新趋势”陈述数据显现，在品类方面，传统产品、传统口味仍将是干流。
有人说过，中秋节是我国人千百年来团圆的文明符号，而月饼则是团圆的连接点，具有难以代替的象征意义。古往今来，尽管节日风俗可能会略有不同，但人们也早已习气在中秋到来时，买上几块月饼和家人一同品味。
比方，《酌中志》里说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于枯燥凉快之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
“月饼的前史其实比较短，它被赋予‘团圆’主题的时刻并不长。”北京大学副教授、民俗学学者王娟说，本来中秋节呈现的就比较晚，节俗内容比清明、端午、新年要少许多，直到明代，中秋节吃月饼才被作为风俗固定下来。
在岁月流逝中，“吃月饼”变得颇具典礼感。闻名学者冯骥才从前说过，古人发明了非常完好又严厉的节俗，如典礼、庆典、规制、忌讳，甚至特定的游艺、装修与食物，来把节日这天演化成一个独具内在的日子。
“吃月饼的典礼感是新的，但是却契合我国‘阖家团圆’的传统观念。因而，尽管比较清明、端午等其他节日，中秋节和吃月饼的风俗都比较‘新’，但由于表达的是一个陈旧的观念，所以，象征意义也就建立起来了，至今也仍有重要意义。”王娟表明。(完)
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