5月22日,在浙江省嘉兴市“五芳斋”厂区,一名“粽艺师”在演示粽子的包裹过程,他最快一分钟可以包7个粽子。
临近端午佳节,浙江省嘉兴市的百年老字号“五芳斋”进入了产销旺季,每天发往全国各地的粽子可达160万只。具有百年历史的嘉兴五芳斋集团是著名中华老字号企业,2013年年产粽子3.5亿只,产值28亿元,是全国最大的粽子产销商。五芳斋粽子制作技艺于2011年被列入国家级非物质文化遗产保护名录,其保留了江南传统点心文化的精髓,主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线道工序。目前,老字号“五芳斋”也开始拓展新的粽子品种和销售渠道,开发如巧克力、抹茶等新口味粽子,现有鲜肉粽、豆沙粽、火腿粽等百余个品种,并通过网店推广,产品畅销全国各地,还远销到北美、东南亚等十多个国家和地区。