东北网哈尔滨9月19日电 中秋节，月饼市场异常热闹，记者看出，不同的品牌、类似的包装，产品保质期却有长有短，有的相差达3倍，而一些散装月饼的保质期也并不比带包装的时间短，这让我们消费者有些弄不懂。那么，月饼保质期到底多长时间呢？
记者走访哈尔滨市内几家超市发现，不一样的品牌的月饼的保质期不完全一样，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能达到卫生的条件，但是不能够达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。此外，因为月饼内的馅料不同，保质期也有区别，一般而言，干果作馅的月饼保质期就长，蛋黄、水果的就短，而巧克力馅的最好冷藏。业内人士提醒消费者，选择使用设备先进的现代化工厂加工的月饼食用最安全，如果选购手工生产的尽可能地选择生产日期较近的新鲜产品。
在集贸市场，记者看到不少三轮车上摆满了敞开销售的月饼，小贩说月饼品质非常好，放上一两个月也坏不了。而在一家面包房内，记者看到无独立包装的广式月饼被放置在一个半敞开式的玻璃柜内，店员称保质期为15天。对于散装月饼的保质期，业内人士介绍说，为了保鲜，如果采用月饼饼皮内放防腐剂的办法，保质期长达几个月是可能的；但裸装的月饼由于受到外界温度与湿度影响较大，保质期正常情况下不会超过三周，一些如蛋黄、椰蓉馅心的月饼保质期仅10天左右。
业内人士提醒消费者，尽量购买质量、信誉都有保证的名牌月饼，不要图便宜购买没有质量保证的街头月饼，而且在购买时要格外的注意看有没有生产日期以及保质期等标志。