中秋还有大半月，月饼大战已开打。不少心细的市民发现，本年市面上的月饼遍及挺’短寿’，从前动辄长达四五个月乃至半年的保质期，本年遍及仅为60天，像是一些生果馅、豆沙馅月饼的保质期乃至只要一个月。
这是新版《食物添加剂运用规范》的要求，月饼保质期定为不超越60天。月饼厂商们纷繁调整战略：少数多批。而买家们也要留意，别将自己家里的月饼摆放太久。
’怎样本年月饼的保质期这么短啊，看来现在只能买了自己吃吃了！’昨天下午趁着双休，李先生和妻子来到华润万家超市，想选购一些礼盒月饼，备着中秋节走亲访友。可看到几款礼盒上的保质期只要60天后，夫妻俩很是惊奇。在他们的印象中，从前的月饼保质期最少有三四个月。他们即便提早一个月买，等送到亲朋好友手上，月饼最少还能放两三个月。可现在月饼这样’短寿’，他们还真不敢提早购买了。原本认为这保质期缩水仅仅个别情况，但在超市里一圈逛下来却发现一切的月饼保质期都在60天以内。超市的营业员则告知他们，本年月饼的保质期规则只能在60天内，他们想买’长命’一点的月饼基本是无望了。听到这话，两夫妻这才理解了。’这是好事情，国家约束运用添加剂也仍是为了食物安全。现在我就算看到保质期60天以上的月饼，也不敢买了。’李先生笑着说。
记者近来也造访了我市各大超市，发现正如李先生看到的那样，大都月饼包装上都标明晰保质期’不超越60天’，部分生果馅、豆沙馅等月饼种类的保质期往往更短，为45天乃至30天不等。超市的工作人员和记者说，由于食物添加剂新规范的实施，27种食物添加剂被’封杀’，仅十余种添加剂（受限）可运用，如此月饼保质期也相应缩短了。假如顾客仍然在商场、超市中找到保质期善于60天的’长命’月饼，反而就要当心了。
此外，像是不少果味月饼需要用甜味剂、化工组成色素，新规范禁用这类添加剂，使得这类果味月饼本年在商场上大幅度削减。而以往多种被用来点缀月饼卖相的添加剂、组成色素被制止参加月饼中，也使得本年的月饼在卖相上要朴素不少，莲蓉月饼不会再那么洁白，而是有点发红；板栗月饼不会那么金黄，而是出现天然的褐色；红豆沙、绿豆沙月饼也不会再那么艳丽，而是略微有点发黑。不过这些’变丑’的月饼却是更健康了，大伙吃着也定心。
华润万家超市的相关担任人和记者说，从前礼盒月饼大大都都会在中秋节前一两个月就开端大批量上市。可本年，礼盒月饼上周末才刚开端发动，并且厂家都是采纳少数多批的办法来出售的。由于保质期短了，厂商不敢提早出产太多。别的，作为出售方的超市、商场，也由于月饼保质期的缩水，而对他们的库存提出了更高的要求。对此，商家们的促销时刻也大大提早，促销力度也加大了。为的便是能快速将手头上的月饼出售出去，缩短月饼出售周期。像是他们超市，在9月14日-16日，9月21日到23日期间，就推出了单笔消费中秋热销品类产品满350元送50元赠券一张，多买多送，单张小票最高限送3张。凭赠券在2012年9月24日-10月8日前在卖场购物可抵用相应现金。9月17日-19日期间，单笔消费月饼、酒（除名酒）、保健品满350元送特仑苏250ml*12一箱或福临门4L调和油一桶等促销活动。
从现在月饼出售来看，出售量同比上升30-40%左右，散装、精装月饼出售不错，月饼的商场人气比较旺盛。稻香村、荣诚、华美品牌出售不错，种类上蛋黄白莲蓉这些传统口味不错，苏式、低糖月饼也呈上涨的趋势。他们估计，9月10日到9月30日是盒装月饼出售的旺季。
新版《食物添加剂运用规范》对月饼保质期的规则，为的是让我们顾客吃得更安全。而月饼厂商们也在想方设法，或运用保鲜保质的食物添加剂，或使用真空包装，或采用去氧剂来物理保鲜等办法对月饼进行安全保鲜，但作为顾客，关于月饼早早买、一再送、久久放的习气仍是改一改的好。
’你还甭说，从前我也常常收到亲朋好友送来的月饼，但发现出厂日期往往都过了两三个月了，那月饼还真不新鲜。’市民徐女士说，我们都习气了将月饼送来送去。上一年她家就扔掉了几盒感觉不是很新鲜的月饼。
’其实只要是食物，最好都趁新鲜吃。’姑苏采芝斋食物有限公司总经理助理平煜和记者说，不论保质期有多长，食物嘛，越新鲜，越安全。每年中秋期间，人们往往拿着月饼彼此送人，月饼从出厂到最后进入顾客口中，常常要转上好大一圈，这是很欠好的。他们仍是倡议我们最好即买即吃。特别是开封后尤其要立刻吃掉。为此他们在自家苏式月饼的体积上也做了特别规划，将以往150克乃至200克的月饼削减到了80-100克，这样就便利顾客一次性吃完一只月饼，不会吃不掉剩下来。究竟，月饼仍是趁着新鲜吃最好。