白桃乌龙月饼、生椰拿铁流心月饼、芝麻爆浆五黑月饼、榴莲冰皮、芒果冰皮月饼……每年中秋消费商场，都引来一众闻名传统品牌与新消费品牌“神仙打架”。传统品牌月饼在坚持经典口味、经典品种的一起，也测验一些投合年青消费群的新口味；新消费品牌则更斗胆，更乐于以立异口味、立异造型和立异营销，来取悦其用户。
“月饼商场的消费需求一向存在，只不过，随年代改变，人们对月饼的表现形式不管包装、造型、内容物都提出了新需求，需求食物界不停地改善改造。”在新消费品牌榴芒一刻创始人兼CEO邓文镇看来，近年来，传统月饼品牌和新消费品牌尽管同台竞赛，但是两边面向的消费群、开展的方向各异，两品种型公司制造的月饼，在国内中秋商场的竞赛更多是相互弥补、丰厚类型。
在广州友谊、广百百货、沃尔玛、山姆会员店、盒马等线下商超，广州酒家、莲香楼、陶陶居等传统闻名月饼品牌的经典款，被规整地叠放在月饼区，艳丽的赤色礼盒、墨绿色礼盒、蓝色牡丹花图画礼盒，招引着“老广”们。据超市工作人员称，传统经典口味月饼较受群众欢迎，在该商场内，双黄莲蓉月饼、单白莲蓉月饼、陈皮豆沙月饼、五仁月饼仍是畅销品。有商超在线下还举行DIY月饼体会活动，招引人气。
本年，榴莲冰皮月饼品类有升温态势，广州酒家、榴芒一刻、稻香村、美心等品牌均推出新口味，有品牌声称，选用来自马来西亚的猫山王榴莲入馅。在交际平台上，有用户共享说，某品牌榴莲冰皮月饼，榴莲料多到爆开，被喻为“爆浆榴莲炸弹”。
“在咱们门店的冰皮月饼中，榴莲冰皮月饼最好卖。”广州酒家有关负责人说，本年该公司也新推出这种新口味，关于榴莲爱好者来说，是挡不住的引诱。
榴芒一刻有关负责人亦表明，从前该品牌的这一款月饼，很快就卖断货，本年该品牌增大了该品类产品的出产和出售。
据介绍，一款优质的榴莲在时刻、温度、湿度严控的环境中，经9道以上杂乱工序、上千次手艺捶打，4mm的薄冰皮软软糯糯还能拉丝。一起，一个饼里还要包括30g+的纯榴莲果肉，交融部分绿豆蓉谐和口感，这样才能够让榴莲爱好者吃得过瘾、闻香耐久。
本年月饼的另一消费热门是，部分起源于新茶饮界的新口味、新做法，正不断传导到月饼界。
良品铺子本年就新增了卡曼橘、金汁菠萝、杨枝甘露三款新口味鲜果月饼，对白桃、草莓经典口味进行了迭代减糖研制，相较传统月饼减糖70%以上。
星巴克推出青梅酿月饼、黑巧碧根果月饼、柚柚金萱乌龙月饼等，其间新鲜酸甜的青梅果粒与新鲜的梅子酒风味交融，散发出迷人香气。另一款选用娇嫩多汁的红柚与金萱乌龙茶配搭，组成潮流经典。
奈雪的茶、喜茶等也参加月饼商场战局，推出了与其茶饮有相关的月饼产品。如奈雪的茶推出“芋泥”“巧克力”“奶黄”“生椰”这四款群众喜爱度较高的口味元素，并参加“桂花乌龙”“奈雪茉莉”的茶口味。喜茶推出了流心金凤、流心奶黄、芋泥蛋黄等，与其茶饮一脉相连。这两大新茶饮的月饼也招引了用户粉丝追捧。
别的，四季椰林、大董、胡桃里等餐饮品牌也推出各自品牌月饼，并适应年青顾客喜爱尝新、兴趣、好玩的心思需求，做既契合各自品牌调性又“特殊”的月饼。
“近年来，烘焙职业出现消费人群年青化、品类定位精准化的态势。”邓文镇说，聚集新口味与细分品类立异的品牌具有更多增加时机。
在邓文镇看来，每年中秋商场招引一众新消费品牌出场，意图是期望在这个消费重要节点，经过月饼与新生代顾客建立起高黏性的联系，强化品牌认知。“新消费食物品牌做月饼，投入的出产研制、技能、设备等一般比不上传统月饼企业，新消费品牌对月饼商场的出售期望值也不如传统月饼企业。”
有职业调研显现，跟着消费晋级，人们对月饼产品的口味、养分、颜值寻求不断的进步，出现出口味多元化、产品多样化的需求，特别新式口味月饼能敏捷取得商场承受，商场规模占比提高。
近两年，跟着文明自傲，国潮在年青消费群中鼓起，成为当下的消费热门，而中秋佳节、月饼正是展示国潮的最佳时机。
与博物馆、非遗文明协作，在产品包装、造型上引进国潮元素，是这两年文创月饼的惯例做法。如良品铺子将敦煌岩画元素规划入中秋礼盒上，选用莫高窟闻名的翼马、九色鹿等瑞兽及飞天神女形象，叙述团圆、团聚的中秋故事。
榴芒一刻与阿里太极禅苑联名的“禅福”榴莲冰皮月饼，礼盒包装传承我国传统美学，在水墨绿上色的凹凸盒盖上赋上美丽的诗篇，月饼造型特别，立体雕琢的浮花环绕着福字和禅字。
广州酒家则与我国航天推出星月探究联名月饼，一起还推出融入国潮、广府文明等元素的月饼品种。
部分文创月饼还增强了当地文明，出现浓郁的区域特征。如本年我国大酒店与广州博物馆协作，推出融入广绣元素的“月光宝盒”；花园酒店的“花好月圆”月饼礼盒，以广东省博物馆收藏文物广绣花鸟大挂帐款式图画为规划原形；东方宾馆的月饼礼盒以我国风为蓝本，出现东方窗外看羊城、羊城景内现牌坊的意境；佛山祖庙博物馆联合本乡餐饮企业将狮子头制造成月饼，展示佛山传统舞狮文明。
盒马烘焙也与我国美术馆文创中心携手国画大师齐白石，推出“齐白石墨韵月饼”。以齐白石的四张画作为创意，定制了四种口味，对应齐白石的《溪流小桥》《群虾》《芙蓉游鸭》《咸蛋小虫》《春山图》五幅名画。
“95后”“00后”等消费力气的兴起，使得新青年逐渐成为月饼商场的消费主力军。据艾媒咨询发布的有关数据显现，我国“Z代代”集体最喜爱的月饼包装是我国风和复古风。
该公司分析师以为，国风潮流的兴起是“Z代代”偏好我国风及复古风月饼包装的重要原因，而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了“Z代代”的欢迎。