中秋将至，记者近来造访超市发现，月饼的保质期既有30天、45天、60天不等，月饼保质期为何有长有短？长短与质量有何联系？记者就此采访了县质监局，得知国家对月饼的保质期长短无硬性规定，保质期长短首要依据企业的工艺。
记者造访了部分超市，发现月饼保质期的种种趣象：同样是“双黄白莲蓉月饼”，不一样的品牌的月饼保质期不一样：短的为48天，保质期长的则是60天。混装多种月饼的保质期却又能够完全相同：如包括果仁、豆沙、蛋黄等八种不同口味的组合月饼，每种口味的保质期均为60天。
终究什么决议了保质期的长短？究竟保质期多长为好？县质监局相关担任这个的人说，国家规范并没有对月饼的保质期限做出硬性规定，保鲜效能、包装环境、贮存条件等都会影响产品保质期的长短。“原材料的好坏、工艺技能、包装技能等多个要素都对月饼的保质期有影响，可是，保质期的长短不能阐明质量的凹凸。一起，原材料的配比也会影响保质期，如糖和油自身就有保质的效果。”
本年6月20日《食物增加剂运用规范》施行后，防腐剂被严厉约束。受此影响，从前保质期动辄三四个月的月饼，本年保质期大多缩短了。如上海出产的月饼，保质期大多缩水30天。
“月饼的保质期与防腐剂之间没有必定的联系，这是外行人的一种幻觉罢了。防腐剂的增加国家都有明确规定，与保质期没联系。月饼的保质期其实是取决于月饼企业的不同工艺，可是保质期的长短并不能阐明工艺水平的凹凸。”县质监局相关担任人说。