中广网北京9月9日音讯 据我国之声《新闻晚顶峰》报导，月饼多会集在高温、高湿的夏末秋初时节出产上市，易霉变、酸败。为了可以更好的保证月饼的质量和风味，延伸月饼的货架期，在月饼工艺流程中常常参加“抗氧化剂、甜味剂和防腐剂”，而这些化合物对人体有必定损害。
而黄曲霉毒素是公认的天然强致癌物质之一,其间以黄曲霉毒素B1 毒性最大,它们常存在于各种动物肉、乳制品或炒货、干果制品中,人类食用黄曲霉毒素B1含量过高的食物会导致急性中毒,引起肝脏坏死出血,而缓慢中毒也可能会导致肝癌。
实际上，月饼质量是长时刻困扰这个职业健康发展的最严峻的问题。尽管国家早就对此严厉规则。月饼的质量目标中，除了卫生目标，还包含感观目标、分量目标、含水量目标等。新《食物安全法》也要求月饼包装上都具体标示了一切成分、加工方法等，以保证顾客的知情权。但是，月饼质量上的问题仍走不出食物安全危险危险的暗影，如几年前“南京冠生园很多运用过期馅料出产月饼”事情至今仍让人浮光掠影。
前不久，浙江工商部门的检测显现，月饼合格率仍然仅为80.4%，不合格产品主要是馅含量缺乏、防腐剂超支等。
新华社记者查询发现，不一样的品牌、不同口味的月饼保质期从20天到120天不等，月饼保质期到底有多少疑团？外人缺乏道也。但毋庸置疑的是，“防腐剂”是月饼“长命”诀窍。从事月饼出产多年的业界人士指出，业界现在“确认”通用的月饼保质期为2个月，并大多一致“规则”不同时刻出产的月饼一概到9月30日过期，“这便是怕时刻标长了顾客将来找麻烦，时刻标短了又卖不完，所以就成了一个约定俗成的常规”。