一年一度的中秋节就要到了，中秋节是最有特征的传统节日之一。明月寄托了人们对亲人、朋友夸姣的情感；中秋吃月饼更是标志着团圆和安全。不过，月饼的口味、形状各异，南北口味更是大不相同。小编带你了解一下月饼都有哪些派系！
前史来源：广式月饼来源于1889年，其时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，幽香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。
宣统二年，翰林学士陈太吉品味该店月饼后大加欣赏，但觉“连香”二字不雅观，主张改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。
特色：以皮薄、馅足、松软、甜美，上档次的特色，赢得老少男女们的共同喜欢。
首要盛行地：苏式月饼制造区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在姑苏稻香村。
前史来源：源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的呈现，这项技艺才开端真正被搜集、收拾、改进、立异、传达。?至今能够有文字记载的，切当的传承演员能够追溯到清朝末年吴金堂一代，在此之前的演员切当史料现已丢掉，至今有五代传承。
特色：潮式月饼又称朥饼，属酥皮类饼食，是我国四大月饼门户之一。潮式月饼与其他月饼比较，从外形上很好区别，是圆形的，而且有的月饼能够无馅儿。
前史来源：相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝(约在公元1649-1656年)，整天忧虑，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，独出机杼地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇，甜咸适合，皇上吃了龙颜大悦，连声赞许。从此，列为御膳厨中的应时点心。
特色：滇式月饼可谓是后起之秀，首要特征是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有共同的滇式火腿香味。
前史来源：传说古时候某年北京闹了一场严峻的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦大众，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城大众后回来月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。
特色：甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
前史来源：传统台湾月饼又称月光饼，还被称为贫民月饼。由于其时物质缺少，贫贫民家买不起广式月饼等，便以月光饼替代。
特色：早年的月光饼资料极为简略，仅仅白砂糖与面粉，进口渐渐溶化，滋味似云片糕。台式月饼用的是油酥饼皮，烤过今后一层油酥、一层油皮的饼皮会胀大，撑开后一片片具有层次感，似乎风一吹就会飞走。
首要盛行地：晋式月饼是以山西区域制造流程与工艺和汉族风味中秋节食物为代表的月饼品种。
前史来源：晋式月饼来源于清崇德三年(1638年)，太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次喝酒过量误了时辰，使和洽的面发了酵，不能再做传统的饼皮。三位师傅乘着酒劲，干脆掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，所做出的饼竟比曾经做的晋饼愈加酥柔和甜美。
后来，人们为了留念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林”。由于郭杜林饼的由来八成是由于师徒三人酒醉后的率性所造成的，人们还为这个饼起了个别号——“醉饼”。
特色：配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。具有口味纯粹，松酥绵软，香味共同的特色。
代表品种：提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林。郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。
各个派系的月饼都了解了吧！那么，你喜欢吃哪种月饼呢？要记住给家里的老一辈送他们爱吃的月饼哦！
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