每到中秋节，人们都借由“食物”将对月亮的喜爱、团圆的高兴，化作典礼，串联起对夸姣日子的酷爱与期盼。
中秋的月，它照古人、也照今人，照异乡、也照故乡。每到中秋，咱们都喜爱把天上的明月化为手中的月饼，来标志人世的团圆，用口齿间的甜美，来治好人世的怀念。
有人说，月饼是落在人世的月亮。望一眼明月，品一口月饼，故乡的滋味，便包容在这方寸之间。
全国各地都有不同口味的月饼，在江苏许多当地，人们宠爱的是甜中带咸、皮酥肉嫩的鲜肉月饼。
鲜肉为馅儿，金黄圆润的外皮儿，最近，无锡、姑苏等地不少店面新鲜烤制的月饼一出炉，就会被抢购一空。
姑苏市民 胡军：一共要买8盒到10盒，送人。年岁大的就喜爱吃这个，咱们本地人便是吃这个。
糕饼店职工 黄玲：那种酥加鲜加肉汁的滋味，它就比较好吃，所以说它叫鲜热炉月饼，要害便是热、鲜。
传统的苏式月饼，各家做法不完全相同，有的是先选用面粉、油、水等制造油面皮，然后一层皮，一层参加猪油、面粉制造的油酥，要做36层。
苏式月饼制造技艺传人 华炜林：新鲜的猪肉，葱、姜。它这个皮子酥而不腻，肉馅看上去很鲜美，吃起来要略微有点甜的。豆沙的，五仁的，还有鲜肉的，鲜肉的是卖得最好的。
中国人的饮食上的习气，一般是“南甜北咸”，但是在月饼制造上却恰恰相反，南边多以肉类、咸蛋黄做馅。北方则多为五仁、豆沙、枣泥等。
其实，不论是南边月饼的绵柔细腻，仍是北方月饼的金黄酥脆，那些质朴、热心，以及对日子的夸姣祝福都被揉进了一个个月饼里，升腾的蒸汽中饱含着温情。
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