粽子，即粽籺，归于籺的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，用籺作拜祭贡品是陈腐的习俗。籺有许多种类，不同的节日会做不同的籺，粽籺是端午节拜神祭祖的贡品。粽，在古代我国北方人不称为粽，而是称为角黍。因北方产黍子，用菰叶包黍做成牛角状，故称角黍。《说文》:黍，禾属而黏者也。按:今北方谓之黄米。西晋周处所写的《风士记》，则清晰提到了角黍一词:仲夏端五，方伯协极;享受角黍，龟鳞顺德。端午食粽的习俗，千百年来在我国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
包粽子是端午节的一种传统习俗，首先要预备好粽子叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是预备粽子里边的馅料，将馅料置于粽叶中，再用线包起来，粽子则包好了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈腐。包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;假如煮完粽子之后，水是淡黄色，那阐明这粽叶没问题，不然，那粽子仍是不要吃了。粽子不宜冷食，必定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高;糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分化，更易消化;而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝结加强，不容易被消化。