香港《南华早报》9月21日文章,原题:中秋月饼口味越来越古怪,是不是该回归本真了?每年我都要保卫月饼的庄严,由于每年都有人吐槽这种传统中秋点心,说“太甜啦”“谁还吃月饼”“知不知道一块月饼含多少卡路里”。
一些人一边说月饼欠好,却吃着新式奶黄月饼,说这是糕点演进。最著名的先锋派月饼要数当年香港半岛酒店推出的奶黄月饼了,这款月饼成为后续奶黄月饼的圭臬。
奶黄月饼之后,又呈现了冰皮月饼,也便是用冰皮替代了传统月饼的面皮。现在还有冰激凌月饼和巧克力月饼,不过,我并没觉得这种月饼比冰激凌、巧克力高超多少。曩昔几年,还有一些特别古怪的月饼,乃至提及它们的时分月饼得加引号,比方惠灵顿牛排“月饼”、抹着鱼子酱吃的“月饼”、龙虾土豆泥“月饼”。
立异比赛一直在炽热进行。本年还有德国大厨推出黑森林月饼,其实更应该叫蛋糕而不是月饼。在香港,还呈现了鸡蛋华夫饼、抹茶熔岩等月饼口味,听着就让人头大。
不过对我来说,我就喜爱传统莲蓉蛋黄月饼。在我看来,中秋节便是和家人一同就着浓茶品味传统莲蓉月饼,这种感觉不是巧克力太妃糖、芒果奶黄能比的。而现在,传统月饼反倒像是特殊新品了。(作者Charmaine Mok,甄翔译)