阴历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的前史。我国民间在端午节这一天有许多五光十色的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、洗浴兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的榜首反响便是吃粽子。
端午吃粽子的风俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户简直都要吃粽子，粽子的品种和做法也不彻底相同，口味有咸甜之分。南边粽子以姑苏、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。
曾经老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，可是家里的小朋友都不喜爱，所认为满意肉食动物的要求，本年咱们预备鲜肉粽安排上。
食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；
选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其彻底回软。煮好的粽叶双面用刷子整理洗刷洁净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；
300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一同抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；
将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜爱将糯米浸泡一个小时或许一夜，可是我家喜爱粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）
糯米泡够时刻后，捞出沥干水分，参加3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一同拌匀；
取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时分留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。由于糯米吸水后会胀大，糯米不能加得太满，需求“欠一点”，这样做才干够避免粽叶胀破；
大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。
这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉新鲜不腻，吃一口美好极了，和甜粽相比较，我仍是更喜爱肉粽的口感，白叟孩子也能承受。我们有时刻，也要记住在家做做看哦。
1.梅肉参加调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充沛吸收调料的滋味后，能够去除肉腥味，让肉充沛入味，煮熟后滋味才香。2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充沛吸收调料，糯米也十分入味，煮好的粽子才干咸香软糯。3.也能够把粽子放进高压锅里，参加没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，十分入味，比买的还好吃呢。
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