一片大箬叶配两片青粽叶、两颗新鲜敲开的咸蛋黄、一大块足足腌制上5个小时的五花肉、腌制2个星期以上的猪油……上海人众所周知的百年老字号乔家栅，至今仍坚持每一只粽子都由手艺制造，从粽叶、馅料到糯米都大有考究，就连扎绳的方法也有一定要恪守的“规则”。每一道严厉的工序，成果了乔家栅粽子“香、糯、鲜”的特征，让门客们品尝到地道的传统经典口味。
今日，咱们走进百年老字号乔家栅的后厨，听听襄阳店店长赵金美亲身揭秘乔家栅双黄大肉粽、豆沙粽等经典甘旨背面的诀窍！
